SwansonKurkuma & Mustapippuri

Kurkuma on keltainen juuri, joka on peräisin Curcuma longa -kasvista ja kuuluu inkiväärikasvien sukuun. Juuri kuivataan ja jauhetaan jauheeksi ja tunnetaan erityisesti mausteena intialaisessa ja Kaakkois-Aasian keittiössä. Kurkuma tunnetaan myös nimellä keltajuuri, ja sitä käytetään usein curryissa ja mausteisissa ruoissa.

Mustapippuri sisältää luonnollisesti piperiiniä, yhdistettä, joka yhdistetään usein ruuassa kurkumaan. Tätä yhdistelmää käytetään paljon perinteisissä keittiöissä, koska se syventää makua ja saa mausteet toimimaan yhdessä. Tässä tuotteessa mustapippuria lisätään siksi, että se voi tukea kurkuman imeytymistä elimistössä.

‘Täysspektri’ tarkoittaa, että koko kasvin juuriosa (juurakko) on käytetty, eikä vain tiettyä uutetta. Näin kaikki alkuperäiset, luonnostaan esiintyvät yhdisteet säilyvät siinä muodossa, jossa ne esiintyvät kasvissa. Yksittäisiä ainesosia ei ole valikoitu tai eroteltu.

Kyllä, kurkuminoidit ovat luonnostaan esiintyviä yhdisteitä kurkumassa. Ne ovat osa jauheen kokonaisprofiilia. Tässä ravintolisässä käytetään koko kurkumajauhetta, mutta standardoitua kurkuminoidipitoisuutta ei ole mainittu etiketissä.

Ei ole eroa: kurkuma ja keltajuuri ovat kaksi nimeä samalle kasville, Curcuma longalle. Nimitystä 'keltajuuri' käytetään etenkin Suomessa, kun taas 'kurkuma' on kansainvälisempi nimitys ja tunnetumpi maailmalla.