Rasvahapot ovat rasvojen rakennuspalikoita ja niitä esiintyy luonnostaan ruuissa kuten öljyissä, pähkinöissä, kalassa ja siemenissä. Ne jaetaan tyydyttyneisiin rasvahappoihin, kertatyydyttymättömiin ja monityydyttymättömiin rasvahappoihin.

Omega-3 on ryhmä monityydyttymättömiä rasvahappoja. Tunnetuimmat muodot ovat EPA (eikosapentaeenihappo) ja DHA (dokosaheksaeenihappo). Näitä esiintyy pääasiassa kalaöljyssä, äyriäisissä ja tietyissä levissä.

Omega-3 saadaan pääasiassa kalasta ja levästä ja sisältää EPA:ta ja DHA:ta. Omega-6:tta on erityisesti kasviöljyissä, kuten auringonkukka- ja maissiöljyssä. Omega-9 löytyy tuotteista kuten oliiviöljy ja avocado, ja se koostuu lähinnä öljyhaposta. Erot ovat niiden kemiallisessa rakenteessa ja tavassa, miten niitä esiintyy eri ruoissa.

Pehmeät kapselit valmistetaan kasvipohjaisesta gelatiinista, mutta omega-3-uutteet ovat kalan peräisin. Siksi kapselit eivät sovellu vegaaneille tai kasvissyöjille, jotka eivät käytä kalatuotteita.

Kalaöljy saadaan kalasta, kun taas leväöljy on peräisin mikrolevistä. Molemmat voivat sisältää EPA:ta ja DHA:ta, mutta leväöljy on kasvipohjainen ja sitä käytetään usein vegaanisissa ravintolisissä.