Omenaviinietikka

Omenaviinietikka, joka tunnetaan myös nimellä omenasiiderviini, on eräänlainen etikka, joka valmistetaan fermentoimalla omenoita. Se tehdään puristamalla tuoreita omenoita ja antamalla nesteen käydä, jotta syntyy alkoholia. Sen jälkeen alkoholi fermentoidaan edelleen bakteerien avulla, jotta muodostuu etikkahappoa, joka on omenaviinietikan pääainesosa.

Omenaviinietikalla on voimakas, hapan maku ja kevyt hedelmäinen aromi. Sitä käytetään usein mausteena kastikkeissa, marinadikastikkeissa ja salaattikastikkeissa.