Tauriini on rikkiä sisältävä aminohappo, jota esiintyy luonnostaan eläinperäisissä tuotteissa kuten lihassa, kalassa ja maitotuotteissa. Toisin kuin monet muut aminohapot, tauriinia ei käytetä proteiinien rakentamiseen.

Tauriini on niin sanottu ehdollisesti ei-välttämätön aminohappo. Tämä tarkoittaa, että eläinorganismit voivat yleensä tuottaa tauriinia itse, mutta lisäravinto tai -valmisteet voivat olla tarpeen joissain tapauksissa.

Vaikka tauriinia on luonnostaan eläinperäisissä tuotteissa, teollinen tauriini valmistetaan synteettisesti. Siksi se ei ole peräisin eläinlähteistä ja soveltuu kasvissyöjille ja vegaaneille. Synteettinen muoto on kemiallisesti identtinen luonnollisen kanssa.

Välttämättömät aminohapot on saatava ravinnosta, koska eläinorganismit eivät pysty syntetisoimaan niitä itse. Ei-välttämättömiä aminohappoja voidaan usein tuottaa elimistössä. Ehdolliset aminohapot, kuten tauriini, ovat näiden kahden välimaastossa.