Auringonkukkalesitiini valmistetaan auringonkukansiemenistä, kun taas soijalesitiini saadaan soijapavuista. Suurin ero on, että auringonkukkalesitiini ei sisällä soijaa, joten se on hyvä vaihtoehto soija-allergikoille tai niille, jotka haluavat välttää soijaa.

Fosfatidit ovat rasvamaisia rakennusaineita lesitiinissä. Tässä tuotteessa on annoksessa muun muassa: fosfatidyylikoliinia (2 500 mg), fosfatidyylinositolia (1 800 mg) ja fosfatidyylietanoliamiinia (1 100 mg). Näitä yhdisteitä esiintyy luonnostaan auringonkukkalesitiinissä.

Nämä kivennäisaineet ovat luonnostaan auringonkukansiementen raaka-ainelesitiinissä. Niitä ei lisätä erikseen, vaan ne kuuluvat tuotteen luonnolliseen koostumukseen.

Ei, lesitiini on emulgaattori ja sekoittuu paremmin rasvojen kuin veden kanssa. Se ei liukene täysin, mutta se voidaan hyvin sekoittaa nesteisiin ja puolikiinteisiin ruokiin.