Gelatiinivapaa

Gelatiini on eläinperäistä proteiinia, jota saadaan tavallisesti naudan tai sian nahasta ja luista. Ravintolisissä sitä käytetään kolmeen asiaan: kovaan kapselikuoreen, pehmeään geelikapseliin ja purukumien rakenteeseen. Gelatiinivapaassa tuotteessa nämä osat tulevat kasveista. Itse vitamiini tai mineraali on sama, ero on kuoressa ja sideaineissa.

Näin tunnistat gelatiinin pakkauksesta

Ainesosaluettelossa lukee suoraan gelatiini tai kalagelatiini. Kasvipohjaisessa kuoressa lukee hypromelloosi, HPMC, selluloosa tai pullulaani. Tabletit, jauheet ja tipat ovat lähes aina ilman gelatiinia, koska niissä ei ole kuorta lainkaan. Pehmeä geelikapseli on sen sijaan useimmiten gelatiinia, joten kalaöljyn ja E-vitamiinin kohdalla etiketti kannattaa lukea tarkkaan. Muut ruokavalioon sopivat valikoimat auttavat, jos vältät samalla myös laktoosia tai hiivaa.

Kasvipohjaiset kuoret eroavat toisistaan

Gelatiinivapaa ei tarkoita, että kaikki kuoret olisivat samanlaisia. Nämä ovat yleisimmät vaihtoehdot kapselimuotoisissa ravintolisissä ja niiden rinnalla:

• HPMC eli hypromelloosi: kasviselluloosasta tehty kova kuori. Mauton, kestää kosteutta ja on yleisin vaihtoehto.
• Pullulaani: tärkkelyksen käymisestä saatu kuori. Läpäisee vähemmän happea, joten se sopii herkästi hapettuville aineille. Hinta on korkeampi, ja siitä maksat paremman säilyvyyden.
• Tabletti: ei kuorta lainkaan, mutta tarvitsee sideaineita ja on usein isompi nieltävä.
• Jauhe ja tipat: annos on helppo säätää, maku tuntuu selvemmin.
• Pektiinipurukumi: hedelmistä saatu pektiini korvaa gelatiinin. Sisältää yleensä hieman sokeria tai makeutusainetta.

Imeytymisen suhteen ero on pieni. Kasvikapseli avautuu mahassa muutamassa minuutissa, samoin kuin gelatiinikuori. Käytännön ero on minuutteja, ei tunteja, eikä se muuta annosta. Osa kasvikapseleista tuntuu sormissa jäykemmältä, mikä on normaalia.

Pehmeän geelikapselin tilalle löytyy vaihtoehtoja

Rasvaliukoiset aineet on perinteisesti pakattu pehmeään geelikapseliin, joka on gelatiinia. Nykyään samat aineet saa myös muissa muodoissa. Omega-3 löytyy mikroalgaöljynä pullosta, D-vitamiini tippoina kasviöljyssä ja E-vitamiini nestemäisenä. Nestemäiset öljyt kannattaa säilyttää viileässä ja pimeässä, koska ilman ja valon kanssa ne hapettuvat nopeammin kuin suljetun kuoren sisällä. Pieni pullo kuluu loppuun nopeammin, ja tässä se on etu.

Näin valitsemme gelatiinivapaat tuotteet

Katsomme kolmea asiaa: muotoa, annosta ja yhdistelmiä, jotka ovat järkeviä. Kovissa kapseleissa suosimme HPMC-kuorta, koska se pysyy vakaana ilman ylimääräisiä lisäaineita. Hapettuville öljyille valitsemme mieluummin pullulaanin tai nestemäisen muodon. Emme ota tuotetta valikoimaan pelkän etikettimerkinnän perusteella, vaan tarkistamme myös täyteaineet ja esimerkiksi D-vitamiinin lähteen. Ostamme suoraan brändeiltä ilman välikäsiä, ja oma tiimimme tarkistaa jokaisen tuotteen ennen julkaisua. Testaamme tuotteita itse, ja riippumattomat laboratoriot tekevät pistokokeita eristä. Halutessasi lue tarkemmin, miten valitsemme tuotteet.

Kenelle tämä valikoima sopii

Valikoima on sinulle, jos noudatat kasvisruokavaliota, vältät sian- tai naudanperäisiä aineita uskonnollisista syistä tai et vain halua eläinperäistä kuorta. Yksi rehellinen huomio: gelatiinivapaa ei tarkoita automaattisesti vegaanista. D3-vitamiini tulee usein lanoliinista eli villan rasvasta ja omega-3 kalasta, vaikka kuori olisi kasvipohjainen. Jos haluat kokonaan kasvipohjaisen tuotteen, katso vegaaniset ravintolisät tai valitse D3 jäkälästä ja omega-3 mikroalgasta. Valmistajat vaihtavat välillä kuorimateriaalia, joten vilkaise etiketti myös tutussa purkissa.