Sakeuttamisaineet

Sakeuttamisaine on useimmiten mauton jauhe, jonka sekoitat juomaan, keittoon tai soseeseen. Se muuttaa vain koostumusta, ei makua eikä väriä. Paksumpi neste liikkuu suussa hitaammin, ja sitä on helpompi hallita, kun nieleminen tuntuu työläältä. Siksi sakeuttajat kuuluvat usein kotihoidon ja ikääntyneiden arjen perustarvikkeisiin. Ostajana on yhtä usein omainen kuin käyttäjä itse.

Tärkkelys ja kasvikumit käyttäytyvät eri tavalla

Ainesosalista kertoo enemmän kuin pakkauksen kuva. Kaksi yleistä pohjaa ovat muunnettu maissitärkkelys ja kasvikumit, kuten ksantaanikumi ja guarkumi. Tärkkelys sakeuttaa nopeasti ja tuo ruokaan täyteläisyyttä, mutta syljen amylaasi eli tärkkelystä pilkkova entsyymi voi ohentaa sen suussa. Kumipohjainen jauhe ei pilkkoudu syljestä ja pitää juoman kirkkaana, mikä näkyy erityisesti vedessä, mehussa ja kahvissa. Osassa valmisteita molemmat on yhdistetty, jolloin rakenne pysyy vakaana myös pakastuksen ja uudelleenlämmityksen jälkeen.

Annos ratkaisee lopputuloksen

Sakeuttamisaineissa ei ole yhtä oikeaa annosta. Sama purkki tuottaa ohutta, siirappimaista tai vanukasmaista koostumusta sen mukaan, montako mittalusikkaa lisäät. Mittalusikan koko vaihtelee tuotteittain, joten annos ei siirry suoraan valmisteesta toiseen. Sekoita aina samalla tavalla: jauhe nesteeseen, reipas sekoitus ja noin minuutin tekeytyminen. Liian paksu juoma vaatii turhaan enemmän nielemisvoimaa. Oikean sakeustason määrittää hoitava ammattilainen, esimerkiksi puheterapeutti tai ravitsemusterapeutti.

Arjessa kannattaa tietää, että kaikki nesteet eivät sakeudu samalla vauhdilla. Maito ja täydennysravintojuomat paksuuntuvat usein herkemmin kuin vesi, ja happamat mehut voivat vaatia enemmän jauhetta. Kuuma juoma sakeutuu nopeasti, joten sekoita se vasta juuri ennen tarjoilua. Jos kaipaat muita jauhemaisia valmisteita, ne löytyvät omasta ryhmästään.

Näin valitsemme sakeuttamisaineet

Katsomme kolmea asiaa: mikä sakeuttava aine tuotteessa on, kuinka tarkasti annostelu onnistuu ja mihin käyttöön valmiste on suunniteltu. Suosimme purkkeja, joissa mittalusikka tulee mukana, ja koostumuksia, jotka pysyvät vakaina myös lämmitetyssä ruoassa. Emme väitä, että jauhe poistaisi nielemisen vaikeudet. Se muuttaa koostumusta, ei muuta. Ostamme suoraan valmistajilta ilman välikäsiä, ja asiantuntijatiimimme tarkastaa jokaisen tuotteen ennen julkaisua. Voit lukea, miten valitsemme tuotteemme.

Sakeuttamisaine sopii silloin, kun ruoan tai juoman rakenne on ongelma, ei ravintoaineiden määrä. Muutama rajaus on hyvä tietää ennen ostoa:

• Moni valmiste ei sovi alle 3-vuotiaille, joten tarkista valmistajan ohje.
• Jauhe ei lisää merkittävästi energiaa tai ravintoaineita, vaikka sitä käytetään usein muiden valmisteiden rinnalla.
• Sakeutettua juomaa voi tulla nautituksi vähemmän, joten seuraa päivän kokonaisnestemäärää.
• Avattu purkki suljetaan tiiviisti ja säilytetään kuivassa huoneenlämmössä, ei jääkaapissa.

Jos nielemisvaikeus on uusi tai pahenee, sakeuttaminen on vain osa ratkaisua ja arvio kuuluu terveydenhuollon ammattilaiselle. Tuotevalikoimassamme kerromme jokaisen valmisteen pohjan ja käyttökohteen, jotta voit verrata niitä ilman pakkaustekstien tulkintaa.