Patukat

Patukka on välipala, jonka ravintosisältö on suunniteltu tarkoitusta varten, ja se kulkee mukana taskussa. Nimi kertoo silti vähän, sillä samalta hyllyltä löytyy hyvin erilaisia tuotteita. Proteiinipatukassa proteiinia on usein 15-20 grammaa yhdessä patukassa ja hiilihydraatteja melko vähän. Energiapatukka toimii toisin päin: siinä hiilihydraatit ovat pääasia, koska se on tarkoitettu nautittavaksi pitkän suorituksen aikana. Taateli- ja pähkinäpatukat perustuvat kuivattuihin hedelmiin, pähkinöihin ja siemeniin, joten sokeri tulee hedelmästä eikä lisättynä. Kollageenipatukat ovat oma pieni ryhmänsä, ja niissä proteiini tulee kollageenista.

Valinta on siis ennen kaikkea ajoituskysymys, ei makuasia. Jos haet välipalaa aterioiden väliin tai proteiinia salin jälkeen, katso ensin runsasproteiiniset patukat. Jos taas liikut tuntien ajan, keho tarvitsee ennen kaikkea hiilihydraattia.

Proteiinin lähde vaikuttaa makuun ja rakenteeseen

Yleisin proteiinin lähde patukoissa on maidosta saatava heraproteiini. Se antaa pehmeän rakenteen ja sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Kaseiini eli maitoproteiini imeytyy hitaammin ja tekee patukasta tiiviimmän. Kasvipohjaisissa patukoissa käytetään herne-, riisi- ja soijaproteiinia. Soijaa lukuun ottamatta kasviproteiinien aminohappokoostumus on rajallisempi, joten valmistajat yhdistävät useita lähteitä. Se on hyvä merkki eikä säästökeino. Jos syöt patukoita monta viikossa, laske hinta proteiinigrammaa kohti: jauheena myytävät proteiinit tulevat lähes aina edullisemmaksi.

Ravintoarvotaulukko kertoo enemmän kuin pakkauksen etupuoli. Kolme asiaa kannattaa tarkistaa:

• Proteiinin ja hiilihydraattien suhde. Hyvässä proteiinipatukassa proteiinia on vähintään yhtä paljon kuin hiilihydraatteja.
• Makeutus. Sokerialkoholit, kuten maltitoli ja erytritoli, makeuttavat ilman sokeria. Suuri määrä voi aiheuttaa turvotusta herkkävatsaiselle.
• Kova rasva ja suola. Tyydyttynyt rasva tulee usein suklaakuorrutteesta, ja suolaa voi olla enemmän kuin patukan koosta arvaisi.

Näin valitsemme patukat valikoimaamme

Katsomme kolmea asiaa: proteiinin lähdettä, annoskoon järkevyyttä ja ainesosaluettelon pituutta. Suosimme patukoita, joissa proteiini on listan ensimmäisiä ainesosia ja makeutus on hoidettu maltillisesti. Emme ota valikoimaan tuotteita, joiden ravintoarvot on ilmoitettu kuiva-aineesta, koska silloin luvut näyttävät paremmilta kuin patukka on. Ostamme suoraan brändeiltä ilman välikäsiä, ja oma compliance-tiimimme tarkistaa jokaisen tuotteen ennen julkaisua. Maistamme patukat itse, ja riippumattomat laboratoriot testaavat eriä pistokokeina. Lue, miten valitsemme tuotteet.

Kenelle patukka sopii

Patukka ei ole valmiste, jolta odotetaan vaikutusta parin viikon käytön jälkeen. Se on käytännön ratkaisu hetkiin, joissa kunnon ateria ei onnistu: pitkä työpäivä, matka, harjoitusten välinen tunti. Ruokaviraston mukaan 18-69-vuotias tarvitsee proteiinia 0,83 grammaa painokiloa kohti vuorokaudessa, ja useimmat saavat tämän tavallisesta ruoasta. Patukka on siis täydennys, ei ruokavalion perusta, ja juuri siinä roolissa se on hyödyllinen. Kestävyyslajeissa tilanne on toinen: pitkän suorituksen aikana tärkeintä on hiilihydraatti, ja moni valitsee patukan sijaan nopeat energiageelit, koska niitä on helpompi nauttia liikkeessä.

Maku ja rakenne ovat lopulta henkilökohtaisia. Sama patukka on toiselle liian makea ja toiselle jauhoinen, ja rapea kerrospatukka tuntuu suussa aivan erilaiselta kuin pehmeä. Siksi kannattaa aloittaa yksittäisillä patukoilla ja siirtyä isompaan pakkaukseen vasta, kun suosikki on löytynyt. Säilytys on helppoa, mutta lämmössä suklaakuorrute pehmenee ja kylmässä patukka kovettuu, joten huoneenlämpö on paras.