BonusanGlucazym

Gluteeni on proteiini, jota esiintyy luontaisesti viljoissa, kuten vehnässä, ohrassa, rukiissa ja speltissä. Se antaa taikinalle joustavuutta ja saa leivän kohoamaan ja saamaan ilmavan rakenteen.

Glutalytic® on entsyymikompleksi, joka on kehitetty gluteeniproteiinien pilkkomiseen. Se sisältää erilaisia proteiinia pilkkovia entsyymejä, jotka yhdessä voivat pilkkoa sekä peptidien sisäosia että päitä.

Kapselit kannattaa ottaa juuri ennen ateriaa tai sen aikana veden kera. Ne on tarkoitettu käytettäväksi ruokailun yhteydessä.

Glutalyyttinen DPP-IV -kompleksi on entsyymien yhdistelmä, joka pilkkoo gluteenia, erityisesti DPP-IV-entsyymiä, joka voi pilkkoa tiettyjä gluteenipeptidejä.

Endopeptidaasit ja eksopeptidaasit ovat molemmat entsyymejä, jotka pilkkovat proteiineja, mutta eri kohdissa ketjua. Endopeptidaasit katkovat ketjun sisäosiin, kun taas eksopeptidaasit irrottavat aminohappoja ketjun päistä.

Entsyymiaktiivisuus kertoo, kuinka aktiivinen entsyymi on tietyssä määrässä. Painon lisäksi ilmoitetaan usein aktiivisuus kansainvälisinä yksikköinä, kuten DU, HUT tai ALU. Nämä yksiköt mittaavat entsyymin tehokkuutta tai kykyä suorittaa tietty reaktio standardoiduissa olosuhteissa. Näin voit vertailla tuotteita paremmin todellisen entsyymivaikutuksen perusteella.