Basenjauhe on eri mineraalien yhdistelmä jauheena, usein bikarbonaatti- ja/tai sitraattiyhdisteisiin perustuen. Sekoitat sen veteen valmistaksesi lievästi emäksisen juoman.

Molemmat ovat mineraalisuoloja. Bikarbonaatti on emäksinen muoto, kun taas sitraatti on sitruunahapon orgaaninen happojäännös. Niitä yhdistetään usein ravintolisissä liukoisuuden ja käyttömukavuuden vuoksi.

Kaliumbikarbonaatti on kaliumin ja bikarbonaatin suola, emäksinen mineraali. Kaliumsitraatti on kaliumin ja sitruunahapon yhdiste. Molemmat sisältävät kaliumia, mutta niillä on erilainen kemiallinen rakenne ja liukenemiskäyttäytyminen vedessä.

Eri suolamuotojen yhdistäminen parantaa jauheen liukoisuutta ja siedettävyyttä. Bikarbonaatti antaa liuoksessa emäksisyyttä, kun taas sitraattimuodot liukenevat usein hyvin ja ovat maultaan neutraaleja.

Magnesiumsitraatti on orgaanisesti sitoutunut magnesiumin muoto, jossa magnesium on yhdistetty sitruunahappoon. Sitä käytetään usein ravintolisissä hyvän liukoisuuden vuoksi.

Natriumbikarbonaatti tunnetaan paremmin nimellä ruokasooda. Ravintolisänä sitä käytetään natriumin ja bikarbonaatin lähteenä. Sillä on lievästi emäksinen vaikutus.