Säilöntäaineettomat ravintolisät
Täällä ovat valikoimamme ravintolisät ilman säilöntäaineita: kapselit, tabletit, jauheet ja nesteet. Kerromme, mitkä E-koodit kuuluvat säilöntäaineisiin, miksi kuiva tuote pärjää ilman niitä ja mihin kannattaa kiinnittää huomiota.Lue lisää →
Suodattimet
Saatavuus
Brändi
Muoto
Ruokavalio
Tavoite
Hinta
Mitä säilöntäaineeton tarkoittaa ravintolisässä
Säilöntäaine on lisäaine, jolla on oma E-koodi
Säilöntäaineet ovat lisäaineita, jotka suojaavat tuotetta mikrobien aiheuttamalta pilaantumiselta ja pidentävät säilyvyyttä. Niiden E-koodit ovat välillä E200 ja E299. Tavallisimpia ovat sorbiinihappo (E200), kaliumsorbaatti (E202) ja natriumbentsoaatti (E211). Lisäaine on ilmoitettava ainesosaluettelossa ryhmänimellä ja lisäaineen nimellä tai E-koodilla, esimerkiksi säilöntäaine (E202). Siksi voit tarkistaa asian itse: käännä purkki ympäri ja lue ainesosat loppuun. Jos sanaa säilöntäaine ei näy, tuotteessa ei ole sitä. Tämä sivu on yksi ruokavalioon perustuvista valikoimistamme.
Kuivat muodot pärjäävät useimmiten ilman säilöntäainetta
Mikrobit tarvitsevat kasvaakseen vettä. Siksi kapselit, tabletit ja jauheet ovat usein säilöntäaineettomia jo luonnostaan: kosteutta on liian vähän. Nesteet, tipat, siirapit ja geelit ovat toinen asia. Niissä säilöntäaine on yleisempi, ja ilman sitä valmistaja joutuu turvautumaan muihin ratkaisuihin, kuten happamuuteen, pieneen pakkauskokoon tai kylmäsäilytykseen. Huomaa myös, että hapettumisenestoaine ei ole säilöntäaine. Öljykapseleissa käytetään usein tokoferoleja, jotka suojaavat öljyä härskiintymiseltä. Ne näkyvät ainesosaluettelossa omalla ryhmänimellään. Jos rajaat myös värejä, katso tuotteet ilman keinotekoisia väriaineita.
Säilöntäaineeton ei siis ole sama kuin lisäaineeton. Samassa tuotteessa voi olla muita ryhmiä, jotka ovat teknisesti tarpeellisia:
- Paakkuuntumisenestoaineet, esimerkiksi rasvahappojen magnesiumsuolat, pitävät jauheen juoksevana.
- Täyteaineet, kuten selluloosa, antavat tabletille tilavuuden.
- Hapettumisenestoaineet suojaavat rasvoja ja värejä.
- Kapselin kuori on joko kasvipohjaista HPMC:tä tai liivatetta.
Näin valitsemme tähän valikoimaan
Säilöntäaineettomuus on meille rajaus, ei myyntivaltti. Katsomme ensin ainesosan muodon ja annoksen, ja vasta sitten ainesosaluettelon. Emme ota tuotetta mukaan siksi, että etiketissä lukee puhdas. Ostamme suoraan brändeiltä ilman välikäsiä, jokainen tuote käy läpi compliance-tiimimme tarkastuksen, ja testaamme tuotteita itse. Riippumattomat laboratoriot tekevät lisäksi pistokokeita erille. Yli kymmenen vuoden kokemuksella tiedämme, että nestemäisissä valmisteissa ero syntyy usein pakkauksesta ja säilytyksestä, ei mainoslauseesta. Lue, miten valitsemme brändit ja tuotteet.
Kenelle tämä valikoima sopii
Rajaus on hyödyllinen, jos luet etiketit tarkasti, ostat lapselle tai vältät tiettyjä lisäaineita ohjeen perusteella. Esimerkiksi sulfiitit (E220-E228) kuuluvat säilöntäaineisiin ja ovat astmaatikoille tunnettu ongelma. Rehellinen huomio: säilöntäaineeton neste säilyy avaamisen jälkeen usein lyhyemmän ajan kuin säilöntäaineita sisältävä. Lue siis pakkauksen ohje, sulje korkki huolellisesti ja pidä pullo tarvittaessa jääkaapissa. Vastineeksi saat lyhyemmän ainesosaluettelon ja tiedät tarkemmin, mitä otat. Jos karsit lisäaineita laajemmin, katso myös valmisteet ilman makeutusaineita.
Säilöntäaineeton ei kerro, kuinka hyvin tuote toimii. Sen ratkaisevat ainesosan muoto ja annos. Käytä valikoimaa suodattimena sen jälkeen, kun tiedät mitä ravintoainetta haet. Anna valmisteelle myös aikaa: monissa ravintoaineissa ero tuntuu vasta kahden tai kolmen viikon säännöllisen käytön jälkeen.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä säilöntäaineeton ravintolisä tarkoittaa?
Se tarkoittaa, että valmisteeseen ei ole lisätty säilöntäaineita, eli lisäaineita, jotka estävät mikrobien kasvua ja pidentävät säilyvyyttä. Tämä lisäaineryhmä kattaa E-koodit E200 ja E299 väliltä. Tieto löytyy ainesosaluettelosta, koska lisäaine ilmoitetaan aina ryhmänimellä ja sen jälkeen nimellä tai E-koodilla. Säilöntäaineeton ei tarkoita, että tuote olisi kokonaan ilman lisäaineita: mukana voi silti olla täyteaineita, paakkuuntumisenestoaineita tai hapettumisenestoaineita.
Miksi joihinkin ravintolisiin lisätään säilöntäaineita?
Kosteus ja pitkä myyntiaika ovat mikrobeille otollinen yhdistelmä. Nesteissä, tipoissa ja geeleissä säilöntäaine estää hiivojen, homeiden ja bakteerien kasvua, jotta tuote pysyy turvallisena myös avaamisen jälkeen. Ravintolisiltä toivotaan usein vuosien säilyvyyttä, mikä on nesteessä vaikeaa ilman apuaineita. Kuivissa muodoissa haaste on pienempi, koska vettä on vähän. Säilöntäaine ei siis ole merkki huonosta tuotteesta, vaan tekninen ratkaisu.
Miten tunnistan säilöntäaineen ainesosaluettelosta?
Etsi ryhmänimeä säilöntäaine. Sen perässä on suluissa aineen nimi tai E-koodi, esimerkiksi säilöntäaine (kaliumsorbaatti). Allergisoivista aineista valmistetut lisäaineet on ilmoitettava omalla nimellään E-koodin sijasta. Yleisimmät kannattaa tunnistaa myös nimeltä:
| E-koodi | Nimi | Yleinen käyttö |
|---|---|---|
| E200 | Sorbiinihappo | Leipomotuotteet |
| E202 | Kaliumsorbaatti | Juomat, mehut |
| E211 | Natriumbentsoaatti | Juomat, hillot |
| E220 | Rikkidioksidi | Kuivatut hedelmät |
Onko säilöntäaineeton sama asia kuin lisäaineeton?
Ei ole. Säilöntäaineet ovat vain yksi lisäaineryhmä muiden joukossa. Säilöntäaineettomassa tabletissa voi olla täyteainetta, joka antaa tabletille tilavuuden, ja jauheessa paakkuuntumisenestoainetta, joka pitää sen juoksevana. Öljyvalmisteissa käytetään usein hapettumisenestoaineita, kuten tokoferoleja, jotka suojaavat öljyä härskiintymiseltä. Jos haluat mahdollisimman lyhyen ainesosaluettelon, lue koko lista läpi äläkä pysähdy yhteen väitteeseen etiketin etupuolella.
Mikä muoto kannattaa valita, jos haluan välttää säilöntäaineita?
Kuiva muoto on yksinkertaisin valinta, koska siinä on liian vähän vettä mikrobien kasvulle. Nestemäisiä valmisteita ei tarvitse ohittaa, mutta niissä kannattaa katsoa pakkauskoko ja säilytysohje.
| Muoto | Säilöntäaineen tarve | Sopii kun |
|---|---|---|
| Kapseli | Harvoin | Haluat tarkan annoksen |
| Tabletti | Harvoin | Otat isoa annosta |
| Jauhe | Harvoin | Säädät annosta itse |
| Neste tai tipat | Useammin | Nieleminen on vaikeaa |
Miten säilytän säilöntäaineetonta nestemäistä valmistetta?
Noudata ensisijaisesti pakkauksen ohjetta, koska koostumukset eroavat toisistaan. Yleensä pätee kolme asiaa: sulje korkki heti käytön jälkeen, älä juo suoraan pullosta ja pidä avattu pullo viileässä, monissa tapauksissa jääkaapissa. Monella tuotteella on erillinen käyttöaika avaamisen jälkeen, esimerkiksi neljä viikkoa. Se on lyhyempi kuin säilöntäaineita sisältävässä valmisteessa, joten valitse pakkauskoko, jonka ehdit käyttää.
Sopivatko säilöntäaineettomat valmisteet allergiselle tai astmaatikolle?
Rajaus voi auttaa, mutta se ei ratkaise kaikkea. Säilöntäaineina käytettävät rikkidioksidi ja sulfiitit (E220-E228) voivat pahentaa kroonista astmaa, joten niiden välttäminen on astmaatikolle konkreettinen syy lukea etiketti. Allergiaa voivat kuitenkin aiheuttaa myös muut ainesosat, kuten hiiva, soija tai maito, joten katso koko ainesosaluettelo ja tarvittaessa allergeenittomat vaihtoehdot. Kerro ravintolisien käytöstä myös lääkärillesi, jotta mahdolliset yhteisvaikutukset lääkkeiden kanssa huomataan.
